葡萄酒品酒的方法和技巧-葡萄酒品鉴的三个步骤及每个步骤中的判断要素

本文目录一览：

• 1、一招教会你社交酒桌上避免品酒尴尬
• 2、喝葡萄酒有什么技巧
• 3、怎样品尝葡萄酒?
• 4、葡萄酒的品鉴常识?
• 5、如何正确的品尝葡萄酒
• 6、葡萄酒的品鉴知识

一招教会你社交酒桌上避免品酒尴尬

1、第 保持幽默：使用幽默的方式回应，可以缓解尴尬的气氛，例如说：“您这么说，是不是担心我会抢走您的酒量冠军呢？其实我只是帮领导分担一些负担而已。

2、如果你不知道该说什么，试试“有趣”。拿到一杯酒时，不要惊慌，只要旋转你的葡萄酒，闻一闻，然后喃喃自语，“有趣……”给自己。

3、首先，要明确应酬的目的。应酬的本质是交流，创造商业机会和人际关系的平台。挡酒只是应酬的一种方式，不是必须的。

4、主动敬酒 在饭桌上，与其等着别人来敬酒，那不如自己先出击，反正横竖都是要喝酒。

5、还有就是你看到谁在酒桌上喝得更多，可以主动倒一杯茶到对方，尤其是当领导喝得更多时，你这一举动会给你加分。

6、这种回答方式以退为进，先表达了自己的尴尬和不适，然后提出了解决方案，即自己会好好陪客人喝酒，但同时也希望客人能够尊重领导，给他面子。这样的回答能够化解紧张气氛，同时也表达了自己的立场和态度。

喝葡萄酒有什么技巧

1、倒酒。红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。拿酒。

2、要正确选择环境，喝红酒最重要的一种是气氛，营造气氛很重要，所以喝红酒时选择场合尽量安静，光线偏暗。空气清新，室内颜色偏轻松气氛的浅色为宜。

3、在喝红酒之前我们应该先把红酒倒在一个宽敞的容器当中，这样可以让酒与空气充分地接触，能有效去除红酒当中酸、涩、薄等缺点，醒过酒的红酒再喝起来，可以让口感更加醇厚。

4、一般来说，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

怎样品尝葡萄酒?

1、闻将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味。

2、品尝葡萄酒气味：通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，那就不好。

3、将酒倒在高脚杯中，手握杯柄托住杯底，倾斜45度角，在杯子下面垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。

4、品尝四要素：颜色、香气、风味和余味 颜色——观察葡萄酒的颜色应选择白色的背景为宜。香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发；观察“挂杯”现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。

5、陈年的葡萄酒通常有难以分辨的微妙气味，所以如果你无法分辨出气味，请不要担心 品酒 喝一口酒，让它在你的嘴里流连忘返。喝和品尝之间的一个重要区别是咳痰。把酒在嘴里滚动，让所有的味蕾都尝到它的味道。

葡萄酒的品鉴常识?

葡萄酒的颜色应该是清澈，有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深。

葡萄酒品鉴时需关注的方面有：葡萄酒的甜与酸、涩感、酒体、余味。

首先，要看葡萄酒的外观。观察酒液的颜色，透明度和光泽度，以及酒瓶颈部分的沉淀物和气泡等特征。颜色可以透露出葡萄的成熟度和发酵的过程；沉淀物和气泡会间接反映葡萄酒的品质和保存状态。其次，要闻葡萄酒的气味。

品鉴红酒的方法有：看酒标、看颜色、闻酒气等。看酒标 第一时间了解清楚红酒的酒精度、原产地、年份和葡萄品种等，一定要注意查看酒标，这样可以有助于大致上去判断属于哪一种风格的红酒。

鉴别红酒最简单的方法 鉴别红酒的方法如下：看条形码、看瓶底、看级别、看计量单位、看酒封松紧、观察颜色。

如何正确的品尝葡萄酒

1、将酒倒在高脚杯中，手握杯柄托住杯底，倾斜45度角，在杯子下面垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。

2、看葡萄酒瓶体标签：酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。

3、注意质地和其他触觉，例如重量感或酒体感（葡萄酒有物理感觉）。什么是最突出的初始口味？最重要的是，你喜欢吗？ 如果您打算品尝大量葡萄酒，请将葡萄酒吐入痰盂，所有葡萄酒之旅都提供。喝醉会使以后品尝复杂的葡萄酒变得更加困难。

葡萄酒的品鉴知识

1、葡萄酒的颜色应该是清澈，有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深。

2、品鉴葡萄酒：观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。

3、品鉴红酒的方法有：看酒标、看颜色、闻酒气等。看酒标 第一时间了解清楚红酒的酒精度、原产地、年份和葡萄品种等，一定要注意查看酒标，这样可以有助于大致上去判断属于哪一种风格的红酒。

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