非物质文化遗产酒类保护-非物质文化遗产酒类保护的意义
cysgjj时间2024-02-03 22:25:07分类酒类文化浏览20
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泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例
1、第六条 广州市历史文化名城保护委员会（以下简称名城保护委员会），是市人民***名城保护工作的协调、指导、监督机构。市人民***各有关行政部门依照法律、法规和本条例规定做好名城保护工作。
2、第一条 为了加强历史文化名城、名镇、名村的保护与管理，继承中华民族优秀历史文化遗产，制定本条例。 第二条 历史文化名城、名镇、名村的申报、批准、规划、保护，适用本条例。
3、第一章 总 则第一条 为了加强非物质文化遗产的保护、保存，传承和发展福建历史文脉，继承和弘扬中华优秀传统文化，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
4、年9月国务院公布《长城保护条例》，2006年12月1日起施行，这是我国世界文化遗产保护的第一个单项行政法规。
宜宾市白酒历史文化保护条例
1、宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。
2、而依傍长江而栖的四川，一直是我国白酒文化的重要发祥地和传承地。传承数千年酿酒工艺，拥有五粮液、泸州老窖、水井坊、郎酒等拳头企业的四川，成为无可争议的中国酒谷。
3、汉代（公元前206年 – 公元220年）：瞿氏的发明在西方酒行业中起着与酵母相似的作用，标志着中国酒的第一次重大进步。当与传统中国醇类中使用的谷物混合时，它将淀粉转化为糖和糖转化为酒精。
4、GB/T26760是由贵州茅台酒、四川古蔺郎酒和贵州习酒主导制定的，主要是商量一下规范酱香型白酒的生产。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。
5、五粮液有3000多年的历史。五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。
6、尹孝功告诉记者说，“在泸州老窖申报之前，我们多次催促五粮液公司，要他们申报国家重点文物保护单位，申报世界文化遗产，但他们一直推托。” 五粮液发展到今天，成为中国白酒著名品牌，关键是五粮液公司在许多历史节点上抓住了机遇。
茅台酒酿制技艺是非物质文化遗产吗
茅台酒酿制技艺，贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一，茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。
茅台酒酿制技艺，贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。
茅台酒传统酿造工艺于2006年列入国家级非物质文化遗产名录。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。
年，茅台酒传统酿造技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录。
年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护，2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
泸州老窖酒酿制技艺的保护现状
1、泸州老窖窖池群及酿制技艺，均属于生产性保护范畴，只有连续不间断地投入使用，才能起到最好的保护效果。一直以来，泸州老窖所有的老作坊、老窖池、藏酒洞等全部投入正常的生产使用，且***用纯手工传统酿制技艺进行生产。
2、泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”。
3、泸州老窖酒传统酿造技艺在我国酒类行业中享有“活文物”之称，它是我国酿酒技术和酒文化的一个典型实例，即使是科学发达的时代也难以用现代技术加以替代。作为世界酿酒业的珍贵非物质文化遗产，这一传统技艺亟待保护和发扬。
4、泸州老窖酒酿制技艺工序繁杂，经过精选原料、粉碎、拌粮润粮、拌糠、上甑蒸酒蒸粮、摘酒、出甑摊晾、拌曲、入窖、封窖发酵、开窖滴黄水、起运母糟并堆砌母糟等十二道工序来最终酿制成泸州老窖酒。
5、泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代，泸州老窖成为中国浓香型白酒的发源地。1959年，国家出版了酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。
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