蒙古族酒类的饮食文化-蒙古族饮酒的礼俗

本文目录一览：

• 1、蒙古族饮食文化皇冠上的明珠——诈马宴
• 2、蒙古族的酒文化有什么特别之处?
• 3、蒙古族人民一般会在什么场合下喝蒙古奶茶,什么场合下喝蒙古酒呢?

蒙古族饮食文化***上的明珠——诈马宴

在元朝两都举行的各种诈马宴中，此宴是规模最大，规格最高，时间最长，民族特色最浓的、并完整荟萃蒙元礼仪、美食、音乐、舞蹈、竞技、服饰等方面最高等级国宴，堪称「 ”元代蒙古族饮食文化***上的明珠”。

它是当时规格最高、规模最大、时间最长、民族特色最浓的最高等级国宴，蕴含着深厚的 历史 文化底蕴，堪称“内蒙古饮食文化***上的明珠”。草原上的诈马宴是在一个硕大的蒙古包内举行的，门口写着“成吉思汗诈马宴”。

在蒙古语中，“衣服”的叫法是“济苏”，而“济苏”与“只孙”发音极为接近，故此得名“诈马只孙宴”。蒙古族人民的传统观念很强，作为民族文化精髓，诈马宴也是在如此情况之下传承而来。

诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。诈马宴始于元代。

诈马宴始于元代。这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。一度失传，现在是人们通过《蒙古食谱》、《蒙古风俗录》等大量资料，并进行了试验，恢复了烤全牛诈马宴。

蒙古族的酒文化有什么特别之处?

蒙古族的酒文化中，酒和歌总是相伴的。美酒和歌声是草原人款待客人的最高礼节。婉转的歌声融入酒香，让人心旷神怡；醇香的美酒融入深情的歌声，让人开怀畅饮。

蒙古人向客人特别是远道而来的客人，敬献醇香的马奶酒或白酒，是他们增进友谊的一种方式。

敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格（酸马奶）开始的.。蒙古族《八大名贵食品》中的《白玉浆》指的就是策格。

蒙古族人民一般会在什么场合下喝蒙古奶茶,什么场合下喝蒙古酒呢?

1、是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶；酸奶：即发酵后的马奶“其格”以及发酵后的牛、羊奶“塔日嘎”能散热止渴，且富有营养；奶酒，又叫蒙古酒。把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。

2、其次，蒙古包内的坐次也有严格的习惯规定。蒙古人平时尚右，毡包内则中为上，右次之，左为下。主人或贵宾尊长中坐，男人居右，女人居左。坐次错乱，是一大禁忌。这一习俗一直流传至今。

3、同时，蒙古族人喜欢饮酒，酒宴上常常有各种美酒相伴。 敬茶习俗：蒙古族有敬茶待客的传统习惯，他们认为茶是纯洁、高尚的象征。在敬茶时，通常要双手捧上，躬身敬上，以示尊敬和虔诚。

4、奶茶用银质的碗盛着，与哈达一起献上。敬酒时，要右手举杯、左手托肘，恭敬地把酒杯交到客人手中。递鼻烟壶。 客人走进蒙古包，殷勤的主人就会热情的向客人递鼻烟壶，以表示敬意和友好。献哈达。

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