内行才知道的品酒小技巧-品酒主要包括哪些步骤

本文目录一览：

• 1、白酒的品酒方法有啥讲究的?
• 2、小白必看参加品酒会的15个常识
• 3、品酒师都是如何品酒的?

白酒的品酒方法有啥讲究的?

1、品纯净度 虽然白酒呈味物质成千上万，但不能有任何邪杂味，如糠味、生粮食味、土腥味。对白酒的纯净度通常用爽净和涩口来形容，通过纯净度可以判断该酒是粮食酒还是酒精酒。

2、其是要面面俱到，一视同仁，不要有挑有拣，只为个人别人斟酒。其要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。其斟酒需要适量。

3、品酒要慢饮。品酒均以慢饮为好，古有“饮必小咽”的说法。

4、一般白酒都应具备一定的溢香，而优质酒和名酒则不但要求具有明显的溢香，而且还要求有较好的喷香和留香。具体方法：酒注入杯内，即能闻到协调的酒香味。

小白必看参加品酒会的15个常识

1、客人在参加这类酒会时，应注意请帖是否说明有晚餐和舞会。如没有，也应早些离开告辞。

2、女生参加品酒会的10条建议 酒会前 香水。选择清淡无味的的香水，或者干脆不用。香味会影响人们对于酒的判断，也会干扰其他人闻香，护肤品、润手霜也是同样。鞋子。

3、第1：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽 第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长 第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正 时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及parativeTasting（比较测试）之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。

4、酒桌上的礼仪包括落座、斟酒、敬酒、碰杯和品酒等。 落座 餐桌上的举止是一个人修养与教养的综合体现，席间举止应得体端正，忌躺坐在餐椅上及双肘架在餐桌上。斟酒 人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。

5、高级品酒师，需要掌握葡萄酒行业所能涉及到的每一个元素，包括葡萄酒的种植和酿造，气候和土壤，每一个子产区的特色和分级，餐饮的高级搭配，酒窖的管理，更高级别的品尝技巧。

6、敬酒礼仪常识一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候，所以这个时候才是你开始敬酒的时候，不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先乾为敬，领导请随意”这是不可取的。

品酒师都是如何品酒的?

1、察 品酒，评酒，首先要从观察其颜色上下功夫。酒色，又名酒光，光分清浊明暗。酒的光泽度不同，酒的质量则不同。古时酿酒多用曲酿成。由于曲量和糖化、酒化的工艺不同，酿出的酒也呈现出清或浊的差异。

2、品味：品酒品味是最主要的。每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒（以5？6毫升为宜），铺满舌面，舌头对各味的敏感度是不同的。

3、品酒也是非常考验品酒师意志力一项工作。品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，据说好的品酒师几乎从不饮酒。 对于品酒师而言，为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。

4、品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。02 品酒师条件 品酒员要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握相关香型白酒的特征。

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