白酒品酒的方法和技巧图片-品白酒的专业术语

本文目录一览：

• 1、怎样区分白酒的好坏?
• 2、白酒如何品酒?
• 3、品酒步骤和方法口诀

怎样区分白酒的好坏?

1、酒花越密集且消失越缓慢的就是优质酒，酒花出现少，消失较快的就是劣质酒。 挥发法 白酒倒在餐巾纸上，让白酒慢慢挥发出香味。我们常说酒香不怕巷子深，好的白酒会慢慢散发醇醇的白酒香。

2、闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。

3、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。

4、怎么区分好坏？ （一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是： 看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。

5、低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。

6、看：将白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些，这是因为酒里有许多的微量元素，这在酿造过程中也有关系，微量元素会影响流动的速度和稠度。晃酒瓶：这步主要是看酒花。

白酒如何品酒?

白酒的品鉴方法主要分为：观色，闻香，品味和回味。观色：主要是欣赏米香白酒的颜色，光泽，还有白酒的清澈程度，手握杯柄倾斜45度，借助自然光观察酒的色泽，清澈，透明或者微微黄的会相对纯净。

白酒品鉴的第一步，就是通过观察白酒的外观来了解其内质。我们可以将酒放在光线充足的地方，用肉眼仔细观察酒液的颜色和透明度。白酒的颜色可以告诉我们酒的年份和酿造工艺，透明度则能反映酒的纯净度和质量。

品白酒的方法：观察颜色；闻酒香；品尝味道；用手搓；酒后的反应。白酒在我国有几千年的历史，从古代一直传承到现代，已经形成了非常浓厚的白酒文化。

品酒步骤和方法口诀

1、第一：观其色；第二：闻其香；第三：品其味；第四：体回甘；第五：空杯香观其色：举杯齐眉，观看酒体是否清澈透明，无悬浮物，无色或者微黄均为正常。

2、眼观 细品白酒，我们首先要眼观，第一是看它的色泽与是否挂杯，第二看它的酒花。看挂杯 酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。

3、看酒- 2闻酒- 3喝酒- 4品到底。第一步是观察葡萄酒 倾斜玻璃，不要离自己太近，最好在背景是白色或灰色之前。观察的重点是玻璃杯的中心，或者边缘的酒的颜色。葡萄品种的果皮越厚，酒色越深。

4、第一步：看 摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘，这个步骤可判断出酒的成熟度。

5、闻香：酒注入杯内，即有溢香。把酒杯端起，靠近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，但要注意，只能对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将杯晃一晃再闻。品味：品酒品味是最主要的。

6、浓香型的白酒正确喝法主要分为三步：一抿、二品、三哈气。一抿：将酒杯放入嘴边轻抿一小口；二品：在酒水经过舌尖、喉咙的时候细品一下酒水的味道；三哈气：在品酒的时候哈一口气，浓香型白酒会有一酒香从鼻子喷出。

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