品酒师教你调酒技巧图解-调酒技术***

本文目录一览：

• 1、英式调酒的技巧
• 2、从零开始学调酒要记住什么酒的知识
• 3、怎么练习调酒

英式调酒的技巧

传瓶、示瓶、开瓶、量酒的操作规范及技巧（2）示瓶，将酒瓶的商标展示给宾客。用左手托住瓶底，右手扶手瓶颈，呈45度角把商标面向宾客。

是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

熟话说，熟能生巧，做的多了，速度自然就快了。首先要多练习切酒，也就是用盎司器多练习，量酒的分量，练习的时候可以用水练习。把酒量的多少掌握好了，才能保证调出酒的味道和调酒时的速度。

从零开始学调酒要记住什么酒的知识

1、配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。

2、酒品知识：熟悉各种酒种的产区、原料、制作工艺、口感特点等。 调酒工具：掌握不同鸡尾酒需要的工具，如调酒器具、杯具、搅拌勺、过滤器等。 配酒原则：了解基本的配酒原则，如酒的味道、浓度、甜度等的平衡搭配。

3、调酒师酒水知识 （一）酒类术语 酒精 ？ 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能***人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。

4、摇动或称摇和法（Shake）就是说用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空间。

怎么练习调酒

多花时间去练习：作为一个调酒师需要具有市场敏锐度，不断学习更多的酒水知识、搭配技巧和口感，学习为不同特点的客人调制一杯属于他们的独特鸡尾酒。调酒的基本知识 调酒就是调制鸡尾酒。

参加调酒培训班：一些专业的调酒培训机构提供系统的调酒培训课程，包括理论知识和实践操作。这些培训班通常由经验丰富的调酒师授课，可以帮助你快速掌握调酒的技巧。

摇动法 所谓“摇动法”就是用摇酒壶进行鸡尾酒的调配和制做。用这种方法调制的鸡尾酒，大多是含蛋、牛奶、奶油、果汁等材料。放料调制的先后顺序依次是：先放适量冰块于摇酒壶中，然后放入调酒辅料，最后放入主料即基酒。

熟话说，熟能生巧，做的多了，速度自然就快了。首先要多练习切酒，也就是用盎司器多练习，量酒的分量，练习的时候可以用水练习。把酒量的多少掌握好了，才能保证调出酒的味道和调酒时的速度。

如何调酒 直接搅拌 这个方法直接搅拌其实又叫做兑和法，这个方法是在玻璃杯中加入冰块进行搅拌并过滤冰水，将酒直接倒入酒杯里面，搅拌并加以辅料装饰后即可，这是一种比较简单又适合新人学习的调酒方法。

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