威士忌品酒技巧-威士忌常识

本文目录一览：

• 1、如何判断一杯威士忌的优劣?
• 2、威士忌怎么正确品鉴?
• 3、如何分辨威士忌的好与坏?

如何判断一杯威士忌的优劣?

第一步：观察 观察杯中的威士忌酒液，威士忌的颜色可以表达很多。威士忌爱好者能观察出是在什么样的酒桶中熟化，亦可以知道威士忌是在哪里酿制，又或者是陈酿时间有多久。

讲威士忌倒入酒杯中，摇杯观察酒液在杯肚上如何流动。 观察威士忌的粘稠度。 在光线下观察酒液，看是否有颗粒物漂浮。若有则说明威士忌的品质可能不佳。 向威士忌中掺水，让威士忌释放出潜在的香气和风味。

不过观色只能做一个大致的判别，并不是绝对的。如果波本桶烘烤程度比较深，那么所熟成的波本桶威士忌，颜色也可能会比较深。同样的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出来的威士忌，颜色也可能偏淡。

威士忌怎么正确品鉴?

讲威士忌倒入酒杯中，摇杯观察酒液在杯肚上如何流动。 观察威士忌的粘稠度。 在光线下观察酒液，看是否有颗粒物漂浮。若有则说明威士忌的品质可能不佳。 向威士忌中掺水，让威士忌释放出潜在的香气和风味。

好的威士忌通常有深***或琥珀色，这是因为它们在橡木桶中陈酿的时间越长，颜色越深。另外，你还可以观察酒液的清澈程度，好的威士忌通常更清澈，没有悬浮物。所以，记住，第一步是要看清楚，用眼睛来品味。

在五感中，嗅觉是评鉴威士忌最重要的一环。品鉴威士忌风格特色的标准步骤很简单：这里主要涉及颜色。也能参考透明度、黏稠度和黏度测定。当人们的鼻子接触到酒精的挥发性气体时，能很直接地感受到酒液的风味。

闻香：轻轻摇晃酒杯，鼻子埋入酒杯慢慢地闻，切记不要大口吸气，浓烈地酒精味可能会呛着，也可加入适当的水让酒香更为突出。

如何分辨威士忌的好与坏?

如果是好酒，则会闻到一股最原始的谷物味，例如，威士忌是麦子味、高粱酒是高粱味。如果是劣质酒，那么味道则是偏酸偏臭，味道比较杂乱，因为劣质的酒可能在酿造的时候加入了劣质的人工香精。

第一步，色泽，也就是看颜色，每一种威士忌都有其特有的色泽，从浅金***到深棕色，色泽是在成熟阶段产生的。

人们的嗅觉可辨别出极其细微的气味：通常以百万分之几（ppm）为单位，有些化合物（有些能在威士忌中发现）即使只有十亿分之一（ppb）个单位，甚至万亿分之一个单位，我们的嗅觉也能察觉到。

第一个为质感。威士忌入口后最先接触的是舌头，更高的度数和香氛会让舌头感觉酒体会变「重」从而更有质感。

酒中出现细丝或雾状物）则表明酒已变质。闻：杯中散发出的酒香气味告诉用户有关酒的种类及酒质的情况，为了分辨酒的香味，将酒在杯中轻轻旋转，新酿的酒有着新鲜水果所特有的芳香，而优质酒有馥郁多样的气味。

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