品酒技巧详解大全图片***-品酒主要包括哪些步骤

本文目录一览：

• 1、品酒小技巧:生津是什么感觉?
• 2、品酒的技巧
• 3、品酒的方法与技巧

品酒小技巧:生津是什么感觉?

通常来说，好酒的香味物质比较丰富，能从中品尝到酸甜苦辣，抿一口，舌尖能感觉到甜而不腻，舌头两侧感觉微酸带来的入口生津，舌根会感觉到丝丝苦涩、如巧克力般不忍下咽，唇齿间感觉香气四溢而不过艳，呼吸之间有淡淡花果香。

品酒时，收口利落、回味干净是一种非常愉悦的感觉。收口利落指的是酒的余味在口腔中停留的时间非常短暂，没有拖沓的感觉，让人有一种畅快的感觉。这种感觉就像是快速地完成了某项任务，非常痛快。

这些感觉都是要有一定基础的了解的酒友才能体会的，如果是刚接触酱香型白酒的酒友，一般第一口下去的感觉都是：燥辣，有灼热感等。但是了解的酒友都知道，那不是燥辣，那只是酱香型白酒的特点：丰满醇厚。看酒色是否清澈透亮。

回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。

酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。

品酒的技巧

1、闻香：酒注入杯内，即有溢香。把酒杯端起，靠近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，但要注意，只能对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将杯晃一晃再闻。品味：品酒品味是最主要的。

2、葡萄酒品鉴技巧 品酒前的预备 良好的自然光线 方便判断葡萄酒外观，葡萄酒包装是否完好，酒的品质是否败坏。避免异味 环境中不能有异味，否则会干扰葡萄酒的香气。

3、白酒的品鉴方法主要分为：观色，闻香，品味和回味。观色：主要是欣赏米香白酒的颜色，光泽，还有白酒的清澈程度，手握杯柄倾斜45度，借助自然光观察酒的色泽，清澈，透明或者微微黄的会相对纯净。

4、提前掌握开瓶技巧。最好在参加品酒会前掌握开启葡萄酒这项基本技能.如果是在与朋友们的品鉴会上，一定要等主人点明后，再亲自开启葡萄酒。 1涮酒杯。

品酒的方法与技巧

第1：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽 第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长 第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正 时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及parativeTasting（比较测试）之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。

记得喝水。酒精会使身体脱水，所以，要随时注意补水。切忌空腹喝酒。千万不要空腹喝酒，当然，也不要暴饮暴食。不能擦香水。参加品酒会千万不能擦香水或古龙水，以免影响对香气的判断。学习基本知识。

接下来懂哥教你六招品酒小技巧，让你快速成为装腔达人！品酒装腔第一式：选酒杯 品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。

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