学习品酒的技巧和方法-品酒怎么学

cysgjj时间2024-02-04 06:15:08分类品酒技巧浏览23

导读：本文目录一览： 1、品酒的方法与技巧 2、新手必学的五个品酒步骤(四 ?...

本文目录一览：

1、步骤：①眼观色；②鼻闻香；③口尝味；④综合起来看风格，看酒体，找个性；⑤打分，写评语。技巧：①先闻后尝边做记录；②抓中间带两头；③不轻易否定第一印象；④发挥闻香的作用；⑤每次含酒量、时间要一致。

2、品酒装腔第一式：选酒杯品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就无法充分与空气接触，不利于香气的释放。

3、按理说，一个真正的品酒师，他（她）对酒一定有着浓厚的兴趣，但这又和“酒鬼”有着天壤之别，毕竟，“闻香识酒”是品酒师的必备技巧，亦是一种成就。在***访国家品酒师黄义明先生的时候，记者笑问他是否已喝了几吨的白酒。

（图片来源网络，侵删）

4、葡萄酒的品酒方法有哪些品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二吸，三品，四总结。

5、除了这些，还有一些小技巧可以帮助我们更好地辨别酒的好坏。例如：喝酒时可以用手捂住杯子，然后观察酒杯边缘是否留下油脂，这是鉴别酒的粘稠度的一种方法。

柔软、圆润、坚实、紧涩、单宁感、强壮、坚硬 4 酒精酒精会在口腔后方留下灼热而***的感觉。

（图片来源网络，侵删）

品酒装腔第一式：选酒杯品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就无法充分与空气接触，不利于香气的释放。

小白必看参加品酒会的15个常识。品酒只需要正确做到See（看）、Swirl（摇）、5niff（闻）、SiP（品）和Spit（吐）5个步骤即可。知彼知己。

1、选择安静、干净、明亮的环境。挑选适当的酒器，材质透明清澈，杯体方便转动，有利于视觉观察，杯口收敛有聚香效果。不能吃辛辣***的食物，如火锅、烧烤等。不要吸烟，同时要保证口腔清洁。

（图片来源网络，侵删）

2、闻香：酒注入杯内，即有溢香。把酒杯端起，靠近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，但要注意，只能对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将杯晃一晃再闻。品味：品酒品味是最主要的。

3、看挂杯酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。

眼观细品白酒，我们首先要眼观，第一是看它的色泽与是否挂杯，第二看它的酒花。看挂杯酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。

第一：观其色；第二：闻其香；第三：品其味；第四：体回甘；第五：空杯香观其色：举杯齐眉，观看酒体是否清澈透明，无悬浮物，无色或者微黄均为正常。

看酒- 2闻酒- 3喝酒- 4品到底。第一步是观察葡萄酒倾斜玻璃，不要离自己太近，最好在背景是白色或灰色之前。观察的重点是玻璃杯的中心，或者边缘的酒的颜色。葡萄品种的果皮越厚，酒色越深。

将玻璃器皿与酒搭配。高脚杯/饮具有多种形状和尺寸。更有经验的葡萄酒饮用者和鉴赏家通常喜欢用为特定品种量身定制的高脚杯或灯泡制成的葡萄酒。刚开始时，基本的经验法则是，您需要较大的眼镜用于红色，而较小的眼镜用于白色。

Step 1 看酒将酒杯斜举，远离自己，背景最好是白色或灰白色，观察酒杯中心与边沿的酒色。成熟的葡萄酒中，通常此两者的颜色会有明显差别。

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